现在是“赤日炎炎似火烧”的酷暑时节，在人们生活中免不了要享用冰淇淋、雪糕之类的冷饮食品，这使我遥想起七八十年前人们在夏天的冷饮——酸梅汤和雪花酪。

    酸梅汤是中国自古已有的消暑饮料。是把乌梅、桂花、白糖加入适量的水熬好之后，盛在大瓷缸中，冷却后，再放入装有许多大冰块的木桶里（那时的冰，是冬天存下的自然都是天然冰，不能入口，只是取其制冷），这时，冰镇酸梅汤就算做好了。喝时，用擦得雪亮的大铜勺，盛在小青花白瓷碗中，端到面前，喝一口，甜酸适口，使人暑意顿消。

    至于雪花酪，那是上世纪30年代北平的小孩和大人们夏天的恩物。其制法与冰淇淋相同，只是不加牛奶、鸡蛋和香精。它是把淀粉和水加白糖煮一天，冷却后，装入铁桶，再把桶放入内有冰块的大木桶，用绳子或其他办法使铁桶不停地旋转，其中的糖水凝成冰凌，雪花酪便制成了。有的人还在大木桶的冰里洒上一把盐，为的是利于降温，加快凝结。

    冰淇淋和雪花酪可说是姊妹食品。有人爱吃冰淇淋，也有人偏爱吃雪花酪。因为冰淇淋中有牛奶鸡蛋，吃完以后，嘴里总是有残存的蛋白质，容易变酸产生异味；而雪花酪在吃完之后，口中要清爽多了。至于孩子们要吃雪花酪，则是因它比冰淇淋便宜得多。那时冰淇淋还算是新鲜玩艺儿，吃一个要两三毛钱，而雪花酪只要两三个大枚铜元就可以买一小玻璃杯。而且卖雪花酪的老汉，还会给你装得满满的、尖尖的，让你看着就高兴。

   “冰淇淋雪花酪，又凉又甜来尝一口呗！”这吆喝声多么动人呵！上述这几样食品,我们只有从电视剧、书里,或从老人的嘴里听到或看到这样的情景：夏天人们在树下乘着凉,手里拿着大蒲扇扇着风，侃着大山（老北京土话即聊天），下着象棋,听着“知了”的叫声,有说有笑的纳着凉.忽听远处的一声吆喝：“冰淇淋，酸梅汤，三个大子一碗。”这时在树下玩耍的孩子听见了，哭闹着要大人给他买冰淇淋,大人们嫌它太贵不给买，而买了便宜的酸梅汤，小孩立时就不哭了，抱起碗就咕咚咕咚的喝起来，刚才的哭声变成了大人和孩子们的笑声。这是多么惬意的夏日生活呀！比起我们现在都市的喧嚣、人心的浮躁，真可谓是悠然自得的美好生活。