专业背景：酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。中国成功申办2008年北京奥运会和2010年上海世博会为中国旅游业中的龙头行业——中国酒店行业的发展注入了无限生机。随着中国将成为世界最大的旅游国家，大量外资酒店集团必然抢滩中国市场，国际化酒店管理人才竞争势必成为酒店业生存竞争的焦点之焦点。预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。目前，全世界已有多个国际酒店管理集团在我国投资或管理高星级酒店，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。酒店行业优越的工作环境、稳定的职业发展、较高的薪金收入正吸引越来越多有志青年的加入。

    酒店管理专业支撑：围绕国际国内市场行业的需求，酒店管理学院重点建设了旅游管理（酒店方向），餐饮管理、酒店管理、会展策划与管理等专业，其中酒店管理专业为特色专业，师资雄厚，多年来紧紧围绕市场行业的需求，以人为本，注重对学生素质的培养。注重实践课程，将理论课程与实践课程紧密结合，就业率及满意度得到了学生和家长的认可，具备良好的办学条件和先进齐备的教学、科研和实训实习基地。

    教育教学培养目标方面：酒店管理专业学生定位的培养目标是现代酒店的中高级应用型管理人才，相当于中国餐饮业中级职业经理人的人才培养目标，在平时的教学中酒店学院着重培养学生掌握现代酒店的基本管理理论和方法，熟悉掌握现代酒店的服务和管理技能，特别是外语交际会话能力，公关和交际能力及酒店电脑操作技能，掌握前厅、餐饮、客房、会展策划、调酒、茶艺等技能，学生在校可以考取相应的热门职业证书，例如：中国餐饮业中高级职业经理人，调酒师，茶艺师、会展策划师、人力资源管理师、助理酒店管理师、营养配餐师等，并且设置了可考取全国餐饮业职业经理人资格证书的相关课程。

    本专业主干课程包括前厅与客房管理、现代餐饮管理、酒店交际英语、酒店人力资源管理、酒店社交礼仪、现代酒店市场营销、中外饮食文化、酒店公关与艺术、饭店管理概论、酒店服务心理学等课程。

    考取中国餐饮业中级职业经理人的考试课程为：餐饮管理与实务，餐饮市场营销，现代厨房管理、食品卫生与安全。

    高级职业经理人考试课程在取得中级职业经理人证书的基础上，再加考：餐饮企业人力资源管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业信息管理、餐饮企业信息管理四门课程。

    证书课程每年5月，11月安排考试。每次可考两门。

    实践教学及就业方面：酒店管理学院以就业为目标，深化校企合作，创新人才培养模式，依托南山集团酒店管理公司雄厚资源，与烟台皇冠假日酒店（白金五星级）、南山国际会议中心（五星级）、烟台国际博览中心，青岛海景花园、南山国际高尔夫球会、天津世华洋船务技术服务有限公司等数家达成了联合培养协议。上述企业成为我院学生校外实践教学场所、稳定的实习和就业基地。，校内实训室是按照白金五星级标准建设，培养的毕业生理论知识扎实，实践技能高超，可以达到与市场零适应，预约毕业生的高星级酒店络绎不绝，就业前景非常广阔。同时北京、青岛、济南、烟台、威海、东营等多家知名高星级酒店也与我院长期合作，为毕业生开辟了广阔的就业渠道。自99年以来，我院培养的毕业生受到用人单位的好评与肯定。今年来，本专业毕业生一次就业率接近100%，目前我院培养的学生供不应求，已被各大企业抢订一空，就连就读的07级学生也被企业提前预订。目前，我院06级学生正在接受世界最顶级的酒店管理公司——洲际集团的全面培训与塑造，并将于8月份赴该集团托管的白金五星级酒店就业。另外毕业生就业范围相当广泛，能在国内外高星级酒店、豪华游轮、旅游度假酒店、连锁酒店，商务酒店、酒吧、博览会议中心、机关、学校、宾馆以及高尔夫会馆中胜任中高级管理岗位工作。