一、 职业面向
    主要就业岗位：在涉外旅游酒店的前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、公关销售部、人力资源部、商务中心等部门从事一线接待服务与相应的基层管理工作。
    其他职业岗位：在旅游行政管理部门、旅游企业（如旅行社、旅游供应部门）、与旅游相关的部门从事服务接待、管理、开发、文秘、公关营销等方面的工作。
二、  人才需求分析
    改革开放以来，各种所有制形式的饭店如雨后春笋般发展起来。相关数据显示，截止2002年底，中国现有旅游涉外饭店1万多家，星级饭店8880余家，拥有客房99.28万间，拥有床位188.77万张。随着中国加入WTO，中国申奥成功，酒店业将面临着新的发展良机。但同时，大量的外资酒店企业将进军中国市场，中国酒店餐饮业也将面临更大的挑战。如果没有一支专业人才队伍，酒店餐饮业很难形成自己的强势品牌，因而也就难以应对国内外酒店企业的竞争。
    但是就我国目前酒店行业从业人员现状来说，饭店劳动力资源虽尚不欠缺，但人才资源极为匮乏，现有酒店人员文化水平和业务技能普遍偏低，酒店大专以上学历占总员工比例平均仅为11.2%，旅游专业毕业生更加寥寥无几。这就使得酒店管理中，专业的酒店服务人才，中高级管理人才的后援乏力。 所以面对着激烈的市场竞争，酒店对专业人才的需求量将不断增加，熟悉旅游企业的中高级管理人才将会变得的更加抢手。对于培养旅游专业人才的高等职业学院来说，这是一个潜在的市场。因此，我们以专业领域人才需求调查结果为基本依据，结合技术领域和职业岗位的要求开设酒店管理（涉外方向）专业。
三、专业培养目标
    本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体全面发展，具备酒店情景下较强的英语应用能力和一门以上其他语种的初级使用能力，掌握现代酒店经营管理的基本理论，能够熟练的操作酒店服务基本技能，具有良好的职业道德和社交能力，具备涉外工作、管理人员的基本素质，适应市场经济发展需要的各种实用型酒店管理人才及能胜任各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位基层管理工作的高等技术应用型专门人才。