整个教学过程将模拟饭店真实运营场景,采用模块化教学与培训模式,直接对接市场与客户需求,采用小组讨论、小组游戏、角色扮演、各类食品、饮品成本核算及制作、案例分析等互动式的教学方法,运用实战项目检验学生学习效果。

 

将行业内专家请进学生中间与学生见面介绍饭店餐饮业目前市场的需求与变化和发展,与学生们深入探讨交流互动,使学生们更能理解掌握所学专业知识。
本项目专业将积极与国内外著名饭店企业合作,根据学生所学专业情况安排实习就业。

 

为了更好的培养学生们的实操能力,实训室拥有西餐烹饪教学厨房、宴会厅、酒吧、前台全部教学设备达到了国际化标准,实现了与行业的接轨。

 

为了锻炼学生们掌握专业知识的能力,在校园开设了咖啡厅---- Gloria Coffee ,对全校师生开放。咖啡厅作为学校内基地,完全由学生们自己运营管理与服务,除了服务技能得到锻炼外,更好地培养学生们的经营意识的能力。

 

 

课程

教学周

周学时

开课起始周

总学时

餐馆筹备及经营管理

8

6

1

48

前台服务礼仪及职业素养和督导管理

8

6

1

48

餐厅服务实训

8

5

1

40

酒水调制与服务

8

1

1

8

饭店旅游职业英语

8

6

1

48

合计

40

24

5

192

 

国际饭店运营管理专业所使用的教材,是以美国饭店协会教育学院12门课中的《餐饮经营管理》《饭店前厅管理》为基础教材进行授课。

 

     

栾波

曾赴加拿大魁北克省梅里希旅游学院学习饭店管理专业。就职酒店行业26年期间,曾就职于天伦王朝饭店管理集团、赛特饭店管理集团和锦江饭店管理集团,在部门运作和新酒店筹备方面具有丰富的经验。在美国酒店协会教育学院任教期间,受到参训者、受训机构和学生的好评。

王红

毕业于河北石油学院。曾就职于北京金泰恒业国际旅游有限公司及旗下星级连锁酒店。8年星级酒店前厅部管理工作经验,国际金钥匙组织中国区会员,精通国内外品牌酒店服务及管理模式,有丰富的实践培训和授课经验。

     

Mr. Wille K. H. Ooi

Wille先生,近30年的酒店职业生涯中曾先后服务于Shangri-la,Pan Pacific,CDL-City Development Limited等国际知名酒店管理集团,并代表上述集团常驻欧洲、澳洲、美洲等地区,负责市场销售工作。市场销售总监、总经理和集团副总裁、高级副总裁等职务。

经典课程包括:《世界酒店行业发展纵览》、《酒店市场销售管理》、《如何成为一名优秀的市场销售管理人员》,《总经理的职业历程》。

Mr. Bill Low

英国ACCA(特许公认会计师公会)成员。英国Brunel大学工商管理硕士,新加坡注册会计师,NPB认证咨询师。具有长达25年的酒店财务管理工作经验。曾先后任职于Pan Pacific Hotel Singapore、sun Cruise(S) Pte Ltd集团财务副总裁。

经典课程为:《酒店财务管理》、《酒店收入管理》、《创造酒店盈利最大化》等。

Mr. Andy Janz

毕业于加拿大卡尔顿大学,政治学硕士。拥有跨文化LTS证书及剑桥英语教学塞尔塔(CELTA)证书。曾任西安凯莱酒店前厅部助理经理,西安交通大学管理学院英语讲师。拥有营销,产品开发,销售和洽谈业务的经验,丰富广泛的在跨文化环境中的工作经验和管理多元文化团队的经验。现就职于凯莱酒店集团,担任品牌与战略发展总监。

Mr. Francis Wong

毕业于Domino Carlton Tivoli国际酒店管理学院,拥有13年酒店餐饮从业,曾任新加坡,马来西亚万豪、丽星油轮等知名国际酒店餐饮总监。拥有丰富的中、西餐运作、项目推广、成本控制等经验。

讲授课程:《酒店餐饮管理》、《中西宴会管理》等。

姓名:曲童

工作单位:三亚凤凰水城凯莱度假酒店

职位:前厅主管

姓名:苏俊铭
工作单位:三亚凤凰水城凯莱度假酒店
职位:前厅礼宾部主管

姓名:刘亦流(图中右)

工作单位:北京中关村皇冠

假日酒店 职位:礼宾部主管

姓名:郭卫

工作单位:三亚海棠湾9号

职位:前厅领位

姓名:刘颖慧

工作单位:三亚凤凰水城凯莱

度假酒店

职位:西餐厅领位

姓名: 霍聪

工作单位:北京希尔顿王府井

酒店

职位:行政主管

姓名:吴瑞

工作单位:三亚海棠湾9号

职位:前厅领位

 
半工半读励志班 北京北大资源研修学院国际饭店运营管理专业
北大资源研修学院数码影像编导与制作 北大资源研修学院播音主持艺术表演专业

        北京北大资源研修学院成立于1992年,为北京大学校办企业办学。依托北京大学资源优势,开设文物鉴定、工商企业管理(励志班)、数码影像编导与制作、播音主持与表演、国际饭店运营管理等热门专业。经过24年发展,学校已成为一所社会信誉度高、办学经验丰富、教学特色鲜明、专业设置与市场衔接紧密的应用型学校。

    

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